قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در بیش از ۷۰ کشور تولید می‌شود. شرایط آب‌وهوایی ، نوع خاک و روش‌های فرآوری در هر منطقه ، تأثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت قهوه دارند. برخی کشورها به دلیل وسعت مزارع ، تولید انبوه دارند ، در حالی که برخی دیگر به تولید قهوه‌های خاص و گران‌قیمت مشهور هستند. در مجله کافه شمس ، به بررسی بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده قهوه می‌پردازیم و تأثیر آن‌ها بر بازار جهانی را تحلیل می‌کنیم. اگر به دنبال آشنایی با کشورهایی هستید که بهترین قهوه را تولید می‌کنند ، همراه ما باشید.
برزیل ، غول تولید قهوه جهان
برزیل با تأمین بیش از ۳۷ درصد قهوه جهان ، بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول محسوب می‌شود. شرایط آب‌وهوایی متعادل ، زمین‌های گسترده و فناوری‌های پیشرفته کشاورزی ، این کشور را به قطب اصلی قهوه تبدیل کرده است.
ویژگی‌های قهوه برزیل
- بیشتر قهوه تولیدی در برزیل از نوع عربیکا است.
- طعم قهوه‌های برزیلی متعادل ، شیرین و کم‌اسید است.
- مزارع برزیل از روش‌های مکانیزه برای برداشت قهوه استفاده می‌کنند.
- قهوه‌های برزیلی در ترکیب‌های اسپرسو و قهوه‌های فیلتری بسیار رایج هستند.
نقش برزیل در بازار جهانی
برزیل نه‌تنها در تولید ، بلکه در صادرات قهوه نیز رتبه اول را دارد. این کشور سالانه میلیون‌ها کیسه قهوه به بازارهای جهانی صادر می‌کند که تأثیر زیادی بر قیمت جهانی قهوه دارد.
ویتنام ، پادشاه قهوه روبوستا
ویتنام با تولید حجم عظیمی از قهوه روبوستا ، پس از برزیل در جایگاه دوم جهان قرار دارد. قهوه روبوستا که کافئین بیشتری دارد ، معمولاً در ترکیب اسپرسو و قهوه فوری استفاده می‌شود.
ویژگی‌های قهوه ویتنام
- بیش از ۹۰ درصد تولیدات قهوه ویتنام از نوع روبوستا است.
- دانه‌های روبوستا تلخ‌تر ، پرکافئین‌تر و دارای بافتی غلیظ‌تر هستند.
- مزارع قهوه ویتنام از روش‌های سنتی و مکانیزه برای کشت و برداشت استفاده می‌کنند.
ویتنام و تجارت جهانی قهوه
بسیاری از برندهای تولیدکننده قهوه فوری ، از دانه‌های روبوستای ویتنامی استفاده می‌کنند. این کشور یکی از بزرگ‌ترین تأمین‌کنندگان قهوه برای کشورهای اروپایی و آسیایی است.
کلمبیا ، قهوه‌ای با عطر و طعم بی‌نظیر
چرا قهوه کلمبیا خاص است؟
کلمبیا به دلیل تولید قهوه عربیکای باکیفیت ، در میان علاقه‌مندان به قهوه بسیار مشهور است. شرایط جغرافیایی و اقلیم کوهستانی این کشور ، باعث تولید دانه‌هایی با طعم متعادل و اسیدیته ملایم می‌شود.
ویژگی‌های قهوه کلمبیا
- طعم قهوه‌های کلمبیا ملایم ، متعادل و معطر است.
- روش‌های برداشت در کلمبیا دستی و دقیق انجام می‌شود که کیفیت بالای محصول را تضمین می‌کند.
- فرآوری قهوه بیشتر به روش شسته (Washed Process) انجام می‌شود که تأثیر زیادی در شفافیت طعمی آن دارد.
نقش کلمبیا در بازار جهانی
کلمبیا به‌عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان قهوه تخصصی و تک‌خاستگاه شناخته می‌شود. قهوه‌های این کشور در بازارهای آمریکای شمالی و اروپا محبوبیت بالایی دارند.
اندونزی ، خانه قهوه‌های خاص و منحصر‌به‌فرد
اندونزی یکی از کشورهای مهم تولیدکننده قهوه در آسیاست که به دلیل اقلیم گرمسیری و مناطق کوهستانی ، دانه‌هایی با طعم‌های خاص و متمایز دارد.
ویژگی‌های قهوه اندونزی
- اندونزی به‌ویژه در تولید قهوه لواک (Kopi Luwak) مشهور است.
- قهوه‌های این کشور اغلب طعم خاکی ، چوبی و تند دارند.
- فرآوری دانه‌ها بیشتر به روش نیمه‌شسته (Wet-Hulled) انجام می‌شود که به آن‌ها بافتی سنگین و طعمی پیچیده می‌دهد.
اندونزی و صادرات قهوه
قهوه‌های اندونزی به دلیل طعم خاص خود ، در بازارهای ژاپن ، آمریکا و اروپا طرفداران زیادی دارند. به‌خصوص قهوه‌های سوماترا و جاوا از معروف‌ترین گونه‌های اندونزی محسوب می‌شوند.
سایر کشورهای مهم تولیدکننده قهوه
علاوه بر برزیل ، ویتنام ، کلمبیا و اندونزی ، کشورهای دیگری نیز سهم قابل‌توجهی در تولید قهوه دارند:
اتیوپی ، زادگاه قهوه عربیکا
- اتیوپی مهد قهوه عربیکا و دارای گونه‌های بومی فراوانی است.
- قهوه‌های اتیوپی معمولاً اسیدیته بالا، طعم میوه‌ای و عطری گل‌مانند دارند.
هند ، تولیدکننده قهوه و ادویه
- هند یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه‌های ادویه‌ای و معطر است.
- قهوه‌های این کشور معمولاً دارای نت‌های چوبی ، شکلاتی و تند هستند.
گواتمالا ، قهوه‌ای غنی و متنوع
- قهوه‌های گواتمالا بدنه‌ای غلیظ، اسیدیته بالا و عطر قوی دارند.
- این کشور به دلیل آتش‌فشان‌های فعال و خاک حاصلخیز ، دانه‌هایی با کیفیت بالا تولید می‌کند.
کشورهای مختلف در سراسر جهان ، نقش مهمی در تولید قهوه دارند. برزیل به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده ، ویتنام به‌عنوان قطب تولید روبوستا ، کلمبیا به دلیل عطر و کیفیت بالای عربیکا و اندونزی با قهوه‌های خاص خود ، بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده قهوه هستند. هر کشوری بسته به شرایط جغرافیایی و نوع فرآوری ، قهوه‌هایی با ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد تولید می‌کند که طرفداران خاص خود را دارد. اگر به دنبال تجربه طعم‌های متنوع قهوه هستید ، امتحان کردن دانه‌های تولیدی این کشورها پیشنهاد می‌شود.
دعوت به تجربه قهوه‌ای متفاوت
اگر به دنبال تجربه‌ای خاص از نوشیدن قهوه باکیفیت هستید، شما را به کافه‌رستوران شمس دعوت می‌کنیم. در اینجا می‌توانید طعم بهترین قهوه‌های دنیا را با عطر و طعمی بی‌نظیر امتحان کنید. ما با استفاده از دانه‌های تازه و برشته‌شده ، لحظاتی خاطره‌انگیز را برای شما رقم می‌زنیم. همین حالا برنامه‌ریزی کنید و سری به ما بزنید!
